بازرگانی وخدمات فنی مهندسی مرادی/مشاوره خرید-فروش09121507825

بادمجان لایر بنفش چیست؟

بادمجان لایر بنفش تایلندی یک واریته از بادمجان است که گرد بوده و رنگ آن بنفش است. قطر هر کدام از بادمجان‌ها معمولا بین ۷ تا ۱۰ سانتی‌متر است و طعم بسیار خوبی دارند، این بادمجان‌ها برای سرخ کردن عالی هستند و در غذاهای تایلندی کاربرد زیادی دارند. بوته گیاه در برابر بیماری‌ها و آفات مقاوم بوده و بسیار پر محصول است.

خواص بادمجان

بادمجان یکی از صیفی‌جاتی است که در تمام سال وجود دارد و بر خلاف تصوراتی که آن را بی‌خاصیت می‌داند سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی است. بادمجان خواص دارویی فراوانی دارد.

ویژگی‌های بادمجان خوب

بادمجان باید تازه و کم تخم و جوان و پوست براق داشته باشد و نوع طویل آن از نوع مدورش بهتر است. قبل از پختن باید پوست آن را کند. هر بادمجان را چهار قسمت کنند و یا ورقه ورقه کنید و بر آن ها نمک بزنید و مدت چند ساعت در آب خنک بگذارید تا آب سیاه و تیز طعمی آن برطرف شود. این آب را عوض کرده و عمل را تکرار کنید تا مواد سیاه رنگ و مواد نفخ زا و مواد سست کننده در آب داخل شده و با آب دور ریخته شوند.

بادمجان دشمن سرطان

علاوه بر ویتامین‌ها و املاح، بادمجان دارای فیتونوترینت‌هایی است که خاصیت آنتی‌اکسیدانی فوق‌العاده‌ای دارند. فیتونوترینت‌های موجود در بادمجان شامل اجزای فنولیکی مانند کافئیک و کلوروژنیک اسید و فلاوونوئیدها مانند ناسونین هستند. اجزای فنولیکی دارای خاصیت ضد سرطانی، ضدکلسترول بد خون و ضد ویروسی است.